こだわり
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鮮のお魚の秘密

毎朝金沢から届くお魚の数々

岐阜県羽島市の回転寿司 鮮では、毎朝石川県の金沢から旬のお魚の数々が直送されます。これは鮮の親会社が金沢で水産業を営んでいることもあり、「地元のお魚をみんなに味わって頂きたい」という気持ちもあるためです。

直送だから種類も豊富多種多様な魚介類

直送されるお魚の数々は、四季に応じて変わります。金沢でしか味わえない変り種のお魚も豊富。岐阜ではここでしか味わえないものもたくさんあります。

今や人気になったのどぐろは勿論、ガスえび、生甘エビなども、どこよりも新鮮なお魚が届きます。あまり聞きなれない「ガスえび」ですが、これは甘エビよりももっと甘く、身がしっかりしたエビです。一度食べたらまさに病みつき!

丁寧な下ごしらえ

どんなにいいお魚があっても、それを活かせないのなら意味がない。お客様に安心で安全なお食事を楽しんで頂けるよう、下ごしらえにも一切手は抜きません。

職人が握る

そんな数々の新鮮なお魚を今日もお客様の笑顔のために、職人が心をこめて握ります。
「数々の旬で新鮮なお魚を見るのは嬉しいけど、お客さんのおいしそうに食べる笑顔はもっと嬉しい」
これぞ職人の言葉ですね。

土曜・日曜はお得な朝市

大好評!!お得な朝市

鮮のもう一つの名物。それはOPEN当初からはじめたイベント「朝市」です。
土曜は10:30~17:00、日曜は10:00~売り切れまで行っており、大変お得なイベントです。

様々な食材の数々、なにより安い!

「金沢のお魚をもっとたくさんの人に味わって頂きたい。そして安くご提供したい」。その想いではじめた朝市は500~600人も集まる大きなイベントになっています。
中には業界の人もまとめがいするほどです。

スーパーで並んでいない、ここでしか手に入らない旬の食材が安く買える。そう思ってこられる地元のお客様や他県からお見えになるお客様で駐車場も空きがなく、入りきれない状況が続いております。

こんなに大勢の人が集まる人気スポットに!

ただ安いだけじゃありません。対面販売のため、非常に活気があり、まるで金沢に観光にきているような感覚になる。そんな雰囲気を味わいたいお客様も多いのだとか・・・
またご要望に応じ、刺身などですぐ食べれるように調理もしています。忙しい主婦の方にはこういった配慮も嬉しいですよね。

そしてお客様の笑顔を